Admin
Admin
عدد الرسائل: 21
تاريخ التسجيل: 28/06/2008
البطاقة الشخصية
موضوع جديد:
 |  موضوع: كريم كراميل الكاكاو و القهوة  الأحد يوليو 13, 2008 5:24 pm | |
| وصفة حلو كريم كراميل الكاكاو والقهوة
المقادير:
3 ملاعق صغيرة كاكاو
1/2 كوب من سكر
1 ملعقة صغيرة نشاء
1/2 ملعقة صغيرة بن(قهوة)
1/2 كوب حليب منزوع الدسم
بياض بيضتان
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة كريمة
الطريقة:
1-
تجهز اواني الكريم كراميل وتدهن شراب السكر بعد عمله ( يسخن السكرفي وعاء
على النار حتى يذوب ويحمر دون ان يحترق) على جميع جوانب الإناء.
2- يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والبن في إناء آخر .
3- يضاف الحليب للخليط ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتىيتجانس المزيج ويجمد.
4- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليبرد.
5- يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه الكريم.
6- تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتخثر القوام.
7- تضاف الفانيلا لخليط الكاكاو .
8-يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.
9- توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ.
10- يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة. |
|
